Za solate je tudi samo olivno olje, brez kisa odlična izbira

Zadnje čase vse pogosteje naletim na številne koristi, ki jih ima olivno olje; vedno več poudarka je na tem, kako je bogato z nenasičenimi maščobami, ki so zelo koristne za srce.

Prav tako vsebuje olivno olje antioksidante, ki ščitijo celice, in pomaga pri zniževanju “slabega” holesterola. Hkrati podpira zdravje možganov in kože ter ima protivnetne učinke. Zato je idealno za solate, hladne jedi, priloge in tudi za kuhanje. Ekstra deviško olivno olje sicer ni primerno za cvrenje, jedem pa doda poseben in blag okus. Še posebej mi je všeč ekstra deviško oljčno olje slovenske Istre, ki ga je priporočljivo porabiti v nekaj mesecih po odprtju. Najraje ga uporabljam v solatah, saj poudari naraven okus svežih sestavin in solato naredi bolj aromatično. Nekje sem zasledila tudi, da olivno olje izboljša absorpcijo vitaminov A, D, E in K iz zelenjave. Odlično se obnese tudi z limoninim sokom namesto kisa; dodamo lahko zelišča, kot so bazilika, peteršilj ali origano, ki so prav tako koristna za zdravje. Odkar sem začela jesti solato brez kisa, se mi zdi olivno olje čisto dovolj, saj je samo po sebi bogato in polno sadno-grenkega okusa. Kakšna dodatna zelišča pa dodajo še piko na i. Odličen izbor je tudi Lisjak olivno olje, znano po vrhunski kakovosti in nežno sadnem okusu.

Tudi solata brez kisa je pogosto bolj prebavljiva in ne razdraži toliko želodca. Zato se mi zdi še posebej pomembno, da izberemo zelo kakovostno olje za solato, pri čemer ekstra deviško oljčno olje slovenske Istre še posebej pride do izraza. Za solatne prelive pa lahko uporabimo tudi kombinacije z olivnim oljem, kjer mu lahko dodamo še:

• limonin sok, med in gorčico, ali
• nariban parmezan in svežo baziliko, ali
• sesekljan česen in svež rožmarin.

Tovrstne kombinacije so zelo okusne in pašejo tako na zeleno solato kot tudi na solato iz kvinoje. Pri nakupu pa je pomembno izbrati olje v temni embalaži, z jasno označenim rokom uporabe in, če je mogoče, s certifikatom kakovosti. Olje hranimo na hladnem in temnem mestu ter ga po odprtju porabimo v nekaj mesecih, da ohranimo svežino in aromo.